Cucina

In questa guida spieghiamo quali sono i pasti giapponesi. Colazione giapponese o Asa gohan Il primo pasto della giornata è l’Asa gohan cioè la colazione che po’ essere tradizionale oppure all’occidentale ossia composta caffè o cappuccino e brioches. La colazione giapponese tradizionale invece è molto differente prevede del riso scondito, spesso servito all’interno di una […]

Per lo Shabu Shabu è indispensabile una pentola come quella da fonduta che sia dotata di un fornello tramite il quale è possibile tenere sempre caldo il contenuto. Si mette la pentola con fornello al centro della tavola e si fa scaldare il brodo poi si immergono al suo interno delle sottilissime fettine di manzo […]

l Sukiyaki è un piatto abbastanza simile allo Shabu Shabu infatti anche questo prevede che i commensali cuociano la carne direttamente a tavola grazie a una pentola dotata di fornellino. Nel sukiyaki le sottili fettine di manzo vengono cotte in brodo con salsa di soia, sakè e zucchero e vengono servite insieme a del tofu […]

La parola takoyaki deriva da tako che significa polpo e yaki che vuol dire alla griglia e indica delle polpette fatte con pezzetti di polpo e altre ingredienti che vengono mescolati per ottenere delle palline cotte in una particolare pentola di ghisa. Per cuocerli ci vuole un po’ di abilità perché bisogna girare le polpette […]

La parola tamagoyaki deriva da tamago che significa uova e yaki che vuol dire alla griglia e indica la frittata giapponese. In Giappone la frittata viene realizzata in una padella si forma rettangolare anziché circolare e arrotolata su sé stessa a formare diversi cilindri che poi vengono uniti tra loro. Poiché questa frittata può essere […]

Gli Yakitori sono degli spiedini che vengono realizzati con ogni parte del pollo, nelle taverne specializzate è anche possibile scegliere la parte che si preferisce e in base a questa scelta varia anche il prezzo, in genere vengono consumati al banco. La parola Yakitori deriva da yaki che significa cotti alla griglia e tori che […]