C’è una categoria di cibo fondamentale quanto sottovalutata: il cibo da svacco, consumabile preferibilmente sul divano, mentre si guarda la televisione, ancora meglio se sono serie tv. Non essendo abbastanza inglese per devastazioni con untissime patatine in busta mi oriento casomai sui pop corn fatti in casa, o su qualcosa di dolce e sgranocchiabile. Tipo […]
Come Preparare il Ceviche
Domenica scorsa due belle paginate su Repubblica introducevano gli italiani alle gioie della cucina sudamericana. In particolare a quella peruviana, in continua ascesa nelle preferenze dei foodie. Subito mi sono chiesta: cosa conosco io di questa cucina? E più che altro: cosa sono cassava, jambu, tambaqui, camu camu, timbuche e guaranà? Il guaranà sì, lo […]
Come Preparare Liquore al Lampone
Mi volevano bionica e infallibile. Sennonché quei promettenti corsi di “Pilates” e “Aquagym” io non li ho mai frequentati. Preferendo scolpire il mio corpo con altri esercizi, mi sono iscritta alla raccolta estiva dei frutti di bosco. Non proprio un corso di quelli con insegnante scalmanato, ma ognuno ha un corpo bello a modo suo, […]
Come Preparare Crostata di Fichi allo Yogurt
Impasti classici: la pasta frolla. Base per preparazioni diverse, sia dolci che salate, richiede l’uso di farina di ottima qualità, particolarmente ricca di glutine, e soprattutto di burro, che non dovrebbe mai essere sostituito con surrogati tipo la margarina, anche se meno costosi. Friabile che “si scioglie in bocca”, è questa la caratteristica principale della […]
Come Preparare Sarde Fritte in Crosta di Farro
Ho una passione precisa per il pesce azzurro in generale, e per le sardine in particolare. Nelle pescherie delle terre di pianura della Padanìavanno cercate e studiate con attenzione, perchè le sardine hanno poche ore di vita dopo la cattura. Intendo, di vita “culinaria”. Non si conservano, non perdonano, quindi devono essere freschissime o nulla. […]
Come Sostituire una Mattonella
Una mattonella danneggiata, oltre ad essere terribilmente antiestetica, può causare molti danni all’ambiente domestico, da infiltrazioni di umidità fino alla formazioni di muffe. Chiunque può effettuare una pronta sostituzione senza aver bisogno di pagare un esperto. Occorrente Collante per piastrelle Martello e scalpello Una nuova piastrella Procedimento La prima cosa che devi fare è togliere […]