La parola donburi significa grande ciotola infatti questa pietanza viene servita all’interno di una grande scodella.
Il donburi è un piatto unico molto sostanzioso costituito da una base di riso bianco a cui si aggiungono diversi ingredienti, a seconda degli ingredienti scelti si ha una diversa variante di donburi.
Una delle varianti del donburi e l’oyakodon o oyako donburi che si cucina cuocendo nel brodo dashi del pollo a pezzetti, uova e cipolla e aggiungendo il tutto sopra il riso cotto a vapore.
Ingredienti dell’Oyako donburi o Oyakodon
2 tazze di riso giapponese al vapore
200 gr di pollo ridotto a pezzetti
2 uova
1 foglio di alga nori tagliato a striscioline
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero
cipolline tagliate in maniera sottile
mezza tazza di brodo dashi
salsa di soia
Preparazione dell’ Oyako donburi o Oyakodon
Spellate il pollo riducetelo in tocchetti di 3cm e fattelo marinare nella salsa di soia, intatto affettate finemente le cipolle.
Fatte scaldare in una pentola mezza tazza di brodo dashi poi aggiungete la salsa di soia, vino bianco, un cucchiaino di zucchero e infine il pollo cucinate il tutto a fiamma viva.
Quando il pollo finisce di cuocere aggiungete le cipolle a fette e le uova un po’ sbattute, quando le uova si stanno solidificando mescolate e togliete la pentola dal fuoco posandola su un panno umido per non farle cuocere ulteriormente.
Mettete il riso a vapore nel fondo di alcune ciotole e aggiunte sopra di esso il brodo col pollo, le cipolle e le uova; cospargete tutto con le striscioline de foglio di alga nori e servite.