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Blog di Annibale Mostra

Cucina

Come Preparare il Katsudon

Il katsudon è un tipo di donburi, ossia un piatto unico molto sostanzioso che cambia a seconda degli ingredienti che vengono aggiunti al riso cotto al vapore. Il tipo di donburi detto katsudon contiene tonkatsu ovvero pezzetti di carne di maiale o di vitello impanati e fritti inoltre contiene uova e cipolle. Ingredienti del Katsudon […]

Come Preparare il Misoshiru

Il misoshiru è una zuppa costituita soprattutto dal miso, ottenuto dalla soia fermentata, a cui viene aggiunto del brodo dashi. Il miso è già molto salato per cui a questa zuppa non si aggiunge sale ma per insaporirla si mettono dei dadini di tofu o alcuni tipi di alghe ad esempio l’alga wakaname. Il misoshiru […]

Come si Preparare l’Oden

L’oden è un piatto ricco di molti ingredienti che a come base il brodo dashi nel quale si fanno cuocere uova, verdure, spezie e salse. Nella zona di Tokyo viene preparato un tipo di Oden detto Kanto-daki che ha un sapore particolarmente forte e si prepara facendo bollire tutti gli ingredienti insieme a temperatura elevata. […]

Come si Prepara l’Okonomiyaki

La parola okonomiyaki significa “cucina tutto ciò che vuoi” e fa riferimento a una sorta di frittata, la cui base è di farina e cavolo che si cuoce su una piastra calda e a cui vengono aggiunti gli ingredienti preferiti come verdure, carne, uova e salsa di soia. L’okonomiyaki è un piatto tipico di Osaka […]

Come Preparare gli Onigiri

Gli onigiri sono delle polpette di riso di forma triangolare che furono ideate per recuperare il riso avanzato e come pasto per i viandanti. Nel corso del tempo sono nate tantissime varianti degli onigiri i più semplici sono di riso bianco ornati con fogli di alga nori, ma ne esistono tante che varietà che prendono […]

Come Preparare l’Oyako Donburi

La parola donburi significa grande ciotola infatti questa pietanza viene servita all’interno di una grande scodella. Il donburi è un piatto unico molto sostanzioso costituito da una base di riso bianco a cui si aggiungono diversi ingredienti, a seconda degli ingredienti scelti si ha una diversa variante di donburi. Una delle varianti del donburi e […]

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