Cucina

L’oden è un piatto ricco di molti ingredienti che a come base il brodo dashi nel quale si fanno cuocere uova, verdure, spezie e salse. Nella zona di Tokyo viene preparato un tipo di Oden detto Kanto-daki che ha un sapore particolarmente forte e si prepara facendo bollire tutti gli ingredienti insieme a temperatura elevata. […]

La parola okonomiyaki significa “cucina tutto ciò che vuoi” e fa riferimento a una sorta di frittata, la cui base è di farina e cavolo che si cuoce su una piastra calda e a cui vengono aggiunti gli ingredienti preferiti come verdure, carne, uova e salsa di soia. L’okonomiyaki è un piatto tipico di Osaka […]

Gli onigiri sono delle polpette di riso di forma triangolare che furono ideate per recuperare il riso avanzato e come pasto per i viandanti. Nel corso del tempo sono nate tantissime varianti degli onigiri i più semplici sono di riso bianco ornati con fogli di alga nori, ma ne esistono tante che varietà che prendono […]

La parola donburi significa grande ciotola infatti questa pietanza viene servita all’interno di una grande scodella. Il donburi è un piatto unico molto sostanzioso costituito da una base di riso bianco a cui si aggiungono diversi ingredienti, a seconda degli ingredienti scelti si ha una diversa variante di donburi. Una delle varianti del donburi e […]

In questa guida spieghiamo quali sono i pasti giapponesi. Colazione giapponese o Asa gohan Il primo pasto della giornata è l’Asa gohan cioè la colazione che po’ essere tradizionale oppure all’occidentale ossia composta caffè o cappuccino e brioches. La colazione giapponese tradizionale invece è molto differente prevede del riso scondito, spesso servito all’interno di una […]

Per lo Shabu Shabu è indispensabile una pentola come quella da fonduta che sia dotata di un fornello tramite il quale è possibile tenere sempre caldo il contenuto. Si mette la pentola con fornello al centro della tavola e si fa scaldare il brodo poi si immergono al suo interno delle sottilissime fettine di manzo […]